台灣烘焙業面臨了不少困境，讓老牌蛋糕業者白木屋宣布歇業，經營了近38年的一之軒總經理就說，原物料上漲、人工成本增加、人才短缺，還有市場的飽和，都是台灣烘焙業者面臨的困境，得將產銷數位化、樹立客人忠誠度以及打造規模經濟，才可能在競爭激烈的烘焙市場中獲得效益。
食品公司總經理廖明堅資料救援：「原物料上漲，第二個是人工成本的增加，第三個是人才的短缺，還有市場的飽和對不對，還有消費者多元化的興起對不對，那這些都是我們現在面臨的問題。」
要生存就得有應變能力，這家烘焙業者成立近38年，同樣也是老品牌，不只各種形狀、size的蛋糕都有，打出共80多種麵包品項，還有台、日、歐式等多元風格，依不同時段陳列不同麵包。
記者曾奕慈：「麵包已經不再只是趕時間的時候帶著走的食物囉！現在有烘焙業者將輕食結合了他們的麵包店，還設置了像這樣的一個用餐空間，讓來到這裡的手機資料救援客人都可以坐下來慢慢地享用他們的餐點。」
手機資料救援對我來說，修手機就跟修機車沒有兩樣，只有我一樣都是個大外行， 畢竟專業的是師傅與技師，什麼零件壞了他們報價我也只能乖乖照單全收， 花錢能了事那就沒問題，就怕錢花了卻修不到痛處，結果反覆一修再修地獄輪迴。話說前陣子有網友來詢問：他誤刪手機上的所拍攝的照片，該怎麼解救呢？因為有些手機是內建空間而非插SD卡，那麼可以利用之前的曾介紹過的來救援嗎？理論上是可以的，只要磁碟可以正常的掛載讓PC存取的到，基本上都是有機會可以救回。回歸正題，其實除了之外，另外一款付費軟體，也是我愛用的工具之一，它也是專門用來救援記憶卡上誤刪的照片，但更強的是它還可以復原影片、聲音等等，並且可針對不同相機的記憶卡做特別的處理，達到更加的救援效果。
硬碟救援會依照硬碟受損的程度，當然收費標準都不一樣，如果只是輕微受損、誤刪檔案硬碟救援，工程師最快在幾個小時到一天內就能救援成功，收費最低在6千到1萬元不等，但萬一是磁片嚴重受損或泡水，最快也要2到3天才能修好，有些店家可能報價3萬元以上，想要搶救寶貴的資料，硬碟修復檢測服務也是一分錢一分貨。
強調產銷數位化、自動化，還要利用大數據分析，同時塑造客人忠誠度，更重要的是打造規模經濟。
食品公司總經理廖明堅：「有規模經濟，你能夠產生效力，才能夠節省人力成本，才能夠節省原物料成本。」
行銷專家吳育宏：「長期的話你要去看趨勢，中期的話你要去看潮流，短期的話你要去看事件，那趨勢就是說譬如說食安風暴會造成我們現在食安的意識抬頭，那你就必須要去透明化你的製程還有材料等等的。」
如何順應消費者多元需求，找到自家短中長期的經營策略，才可能從飽和的烘焙業市場中脫穎而出。
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